Estrategia curricular para desarrollar habilidades tecnológicas en estudiantes de Ingeniería Química y Licenciatura en Ciencias Alimentarias
DOI:
https://doi.org/10.26507/rei.v15n30.1138Keywords:
practical abilities, technology, technique, technological process, instrumental cognitive self-regulation, metacognitiveAbstract
The objective of this work is to design a curricular strategy for training and the development of practical technological skills in students of the Bachelor of Science in Food Sciences and Chemical Engineering and is implemented in a Pilot Plant for production food. It is based on the need to establish the components of the sphere of instrumental cognitive self-regulation in unity, from the formation of the instrumental, cognitive and metacognitive component. He achieves that the student becomes aware of the elements of control and direction of technological processes
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