Metodología de la enseñanza basada en las competencias aplicada a un proceso biotecnológico de ingeniería química

Resumen

En este trabajo se presentan los resultados de la integración de varias operaciones y procesos unitarios de ingeniería química aplicados a la elaboración de cerveza. El grupo de investigación Quitex (Química teórica y experimental), dependiente de la Facultad Regional Resistencia de la Universidad Tecnológica Nacional, lleva a cabo proyectos orientados a las operaciones de filtración y estabilización de cerveza. Por lo tanto, se pensó en un curso para estudiantes de grado de la carrera de Ingeniería Química que involucrara no sólo las operaciones básicas de elaboración de dicha bebida sino también las de refinación, embotellado y pasteurización, para el 14º Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química (Coneiq). Esta experiencia fue un claro ejemplo de cómo aplicar la metodología de la enseñanza basada en competencias con mucho entusiasmo y éxito por parte de los alumnos y docentes.

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Biografía del autor/a

Elisa Ines Benitez, Facultad Regional Resistencia- Universidad Tecnológica Nacional
Investigador Asistente de CONICET- Jefe de Trabajos Prácticos
Nancy María Martinez, Facultad Regional Resistencia- Universidad Tecnológica Nacional
Auxiliar Docente
María Rosario Acquisgrana, Facultad Regional Resistencia- Universidad Tecnológica Nacional
Becaria de Investigación

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Publicado
2016-02-01
Cómo citar
Benitez, E. I., Martinez, N. M., & Acquisgrana, M. R. (2016). Metodología de la enseñanza basada en las competencias aplicada a un proceso biotecnológico de ingeniería química. Revista Educación En Ingeniería, 11(21), 21-26. https://doi.org/10.26507/rei.v11n21.599