Metodología de la enseñanza basada en las competencias aplicada a un proceso biotecnológico de ingeniería química
DOI:
https://doi.org/10.26507/rei.v11n21.599Palabras clave:
ingeniería química, integración, cerveza y competenciaResumen
En este trabajo se presentan los resultados de la integración de varias operaciones y procesos unitarios de ingeniería química aplicados a la elaboración de cerveza. El grupo de investigación Quitex (Química teórica y experimental), dependiente de la Facultad Regional Resistencia de la Universidad Tecnológica Nacional, lleva a cabo proyectos orientados a las operaciones de filtración y estabilización de cerveza. Por lo tanto, se pensó en un curso para estudiantes de grado de la carrera de Ingeniería Química que involucrara no sólo las operaciones básicas de elaboración de dicha bebida sino también las de refinación, embotellado y pasteurización, para el 14º Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química (Coneiq). Esta experiencia fue un claro ejemplo de cómo aplicar la metodología de la enseñanza basada en competencias con mucho entusiasmo y éxito por parte de los alumnos y docentes.Descargas
Tipo:
Artículo de ReflexiónReferencias bibliográficas
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